02 – “LOTTA ALLO SPRECO ALIMENTARE”

Descrizione del progetto

La partecipazione al Concorso a premi  “Lotta allo spreco alimentare: perché”, indetto da Trentino Solidale ODV e Coldiretti rientra tra le attività promosse dal percorso ESA (Educazione alla sostenibilità ambientale) e da quelle del progetto Salute dell’ITET Fontana.

Ha rappresentato un’occasione per approfondire l’argomento, partendo dalla coltivazione dei prodotti fino al loro consumo “intelligente” e “solidale”, in una visione globale di tutte le problematiche della catena alimentare fino alla lotta allo spreco. 

Tra ottobre e dicembre 2022, i ragazzi delle classi seconde hanno realizzato elaborati scritti, grafici o multimediali su tale tematica, presentando la loro visione del problema (nel presente e nel futuro), proponendo soluzioni, con il risultato di favorire il processo di maturazione e di crescita individuale di ciascuno e il confronto tra generazioni diverse.

Due sono le classi dell’ITET Fontana che, da ultimo, hanno inviato i propri contributi per partecipare al concorso.

→uno realizzato dalla 2^DE (con il coordinamento della prof.ssa Pascotto), consiste in un opuscolo informativo e multidisciplinare sulla tematica – da stampare oppure da consultare direttamente in formato elettronico – che presenta il fenomeno dello spreco alimentare da vari punti di vista, usando un linguaggio semplice e diretto, divertente e riflessivo allo stesso tempo;

→l’altro realizzato dalla 2^BE (con il coordinamento della prof.ssa Forgione), consiste in un video che documenta una possibile modalità di raccolta alimentare e, nel contempo, di contributo solidale alla lotta allo spreco e alla povertà.

Con i loro lavori, gli alunni di entrambe le classi hanno presentato la loro visione del problema e proposto soluzioni semplici da mettere in pratica nella quotidianità.

Stimolare gli studenti a riflettere, in maniera critica, creativa e propositiva sul problema dello spreco alimentare, partendo dalla coltivazione dei prodotti fino al loro consumo intelligente e solidale, in una visione globale di tutte le problematiche legate alla catena alimentare. 

Infatti, secondo dati della Organizzazione delle Nazioni Unite per il Cibo e l’Agricoltura (FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations), che ha attivato il programma “Global food loss and waste”, ogni anno circa un terzo dell’intera produzione agricola mondiale destinata al consumo umano viene sprecato.

Lo spreco alimentare, oltre ad essere inaccettabile dal punto di vista etico, comporta pesanti conseguenze sia sotto il profilo sociale ed economico sia sotto il profilo ambientale (basti pensare che il 10% delle emissioni di gas serra è ad esso imputabile e che vengono sprecate ingenti e preziose risorse idriche).

Per questa ragione l’ONU ha inserito tra gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 l’Obiettivo 12 - Target 12.3 che prevede di “dimezzare lo spreco alimentare pro capite globale al dettaglio e al consumo entro il 2030, nonché di ridurre le perdite alimentari lungo la catena di produzione e di approvvigionamento”.

Anche la scuola può giocare un ruolo fondamentale contro lo spreco alimentare: affrontare la tematica accresce la consapevolezza dei ragazzi, rendendoli consumatori informati e responsabili; può contribuire a stili di vita e di consumo più sostenibili e, da ultimo, a ridurre gli sprechi.